Piments farcis au boeuf (Code 24003 ) - Spécialités MBSpécialités MB

Ingrédients :

4 gros poivrons (rouges, verts ou jaunes)
500 g de boeuf haché précuit Spécialités (MB 24003 assaisonné, 24006 maigre ou 28085 extra maigre).
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de riz cuit
1 tasse de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
2 c. à soupe de pâte de tomate (ou ketchup si tu préfères doux)
1 c. à thé d’origan ou d’assaisonnement italien
Sel, poivre au goût
Fromage râpé (cheddar, mozzarella ou autre), au goût
Un filet d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Couper le dessus des poivrons et retirer les graines et membranes. Blanchir 2–3 minutes dans l’eau bouillante (facultatif, mais les rend plus tendres). Égoutter.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajouter le bœuf haché précuit et réchauffer jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
Hors du feu, ajouter le riz cuit et bien mélanger.
Farcir les poivrons avec le mélange. Déposer dans un plat allant au four.
Parsemer de fromage râpé sur le dessus (facultatif mais délicieux).
Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage fondu/doré.

Variantes:

Remplacer le riz par du quinoa, du couscous ou du riz de chou-fleur pour une version plus légère.
Pour une version plus « tex-mex », ajoute du maïs, du cumin et un peu de piment en poudre.

Fiches techniques:

24003 Boeuf haché assaisonné cuit